Honduras Marcala Bio

GANZE BOHNEN

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Der Kleinbauernverband RAOS („Regional Mixta de Agricultores Orgánicos de La Sierra“) begann 1996 mit dem Fokus auf nachhaltige Landwirtschaft im Einklang mit der Umwelt. Die Mitglieder sind hauptsächlich indigene Völker aus der Region „La Paz“. Zu Beginn gab es neunzehn einheimische Familien, die das Leben der Gemeinschaft verbesserten. Es war der Verband RAOS, der zum Pionier im Export von Bio-Kaffee aus Honduras wurde. Das Marcala-Gebiet war das erste, das eine geschützte Ursprungsbezeichnung für Kaffee erhielt.

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The RAOS Association (Regional Mixta de Agricultores Orgánicos de La Sierra) began focusing on sustainable farming with respect for the environment in 1996. The members are primarily indigenous people from the La Paz region. At the beginning, there were nineteen local families who improved the lives of the community. It was the RAOS association that became a pioneer in the export of organic coffee from Honduras. The Marcala region was the first to receive a protected designation of origin for coffee.

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Region: Marcala (La Paz)
Höhe: 1200 - 1650 m über dem Meeresspiegel
Sorte: Catuai, Bourbon, Typica, Lempira, Ihcafe 90
Verarbeitung: Nasse Aufbereitung
Zubereitung: Kaffee für alle Zubereitungsarten

Geschmacksaroma: Karamell, Dunkle Schokolade, geröstete Mandeln mit einer dezenten Zitronensäure

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— sehr grobe Mahlung — Cold Brew
— Grobmahlen — Filtrieren durch ein Sieb — French Press, Chemex, Schröpfen
— mittlerer Mahlgrad — Vakuumtopf, Hario V60, Pour Over
— feine (Universal-)Mahlung — Mokka, hausgemachter Espresso, Aeropress, klassisches Gießen
— sehr feine Mahlung - professioneller Espresso, türkischer Kaffee